作者：黄德勇 牟禹成
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摘 要： 白玉蔗因其表皮光白如玉而得名。作为一个独特的水果品种，主要种植于广西贵港市木格镇，因此又称为木格白玉蔗。白玉蔗含有大量人体所必需的微量元素，铁的含量居果品之首。其作为木格镇支柱产业，占据重要的经济地位，是当地经济发展和地方财政收入的重要来源。白玉蔗产业的发展极大提升了农户的经济收入，是巩固脱贫成果的重要保障。由于当地的农业基础薄弱，农业科技服务体系欠缺，白玉蔗在水肥管理、推广和销售方面存在诸多问题，本文就此提出相关的发展对策。
1 白玉蔗产业发展现状
果蔗是我国南方热带、亚热带地区的重要水果品种，其种类繁多，包括黑皮蔗、青皮蔗、黄皮蔗和白玉蔗等。白玉蔗的种植可以追溯到清朝晚期，种植历史悠久，其蔗身挺直，脆软汁多，清心润肺，深受大众喜爱。现今，白玉蔗主要种植于广西贵港市木格镇，主要分布在木格村、谭冯村、护录村和江石村所组成的白玉蔗圈。全镇白玉蔗种植地约有266.67hm2，年产量约在3.2万t以上，总产值在4000万元以上，是当地重要的经济来源。在中央一号文件连续15a聚焦三农的背景下，我国加大对农业扶持力度和实行补贴政策。当地政府积极发动农户推广种植，实行土地流转，并吸纳当地农民务工，大幅度提高了当地居民的经济收入，有效巩固了脱贫成果，成为木格镇脱贫致富的主要途径之一。木格镇的白玉蔗在全国的种植量上稳坐第1把交椅，种植面积和总产量逐年上升，进一步加快了白玉蔗产业的发展，为当地的经济作出巨大贡献。
由于传统和粗放的种植方式依然存在，致使白玉蔗的产量始终难以突破瓶颈。白玉蔗属于贵港市的特色产业，其它地区鲜有种植，由于宣传不到位，市场开拓不足，白玉蔗的市场占有率低。在霜寒气候的影响下，外省对白玉蔗的需求急剧下降;市场上水果种类繁多，人们有了更多的选择范围，白玉蔗面临着滞销情况，致使蔗农的经济收益直接受损，在一定程度上打击了蔗农种植白玉蔗的积极性。
2 白玉蔗产业的重要地位
木格镇处于广西壮族自治区贵港市西南部，是一个近千年的商贸古镇，素有“桂东南商贸重镇”之称。地理坐标为N22°39"～24°2",E109°11"～110°49"。距市区40km多，处于贵港市与玉林市的交界处，东邻湛江镇及兴业县的山心镇，东南接兴业县的博爱乡，南连平悦、木梓2镇，西北与亚计山林场毗连，北界瓦塘乡、桥圩镇。兴六高速公路贯穿木格辖区。全镇总面积217.68km2，管辖26个行政村，总人口约有12万人。耕地面积4266.67hm2，林地面积9333.33hm2，森林覆盖率43%。木格村地理位置优越，交通便利，处于亚热带季风气候区。气候温和湿润，年均气温在21～22℃，年降水量1322.1～1699.8mm，水热条件充沛，阳光充足，非常适合白玉蔗的种植和发展。
白玉蔗作为木格镇的特色经济产业，是当地居民的重要经济来源，是巩固脱贫成果的重要保障。白玉蔗产业的发展，不仅能促进经济增收，改善农民的生活水平，还能提高农民生活质量，改变落后的村容村貌，更能有效协调农业资源的合理配置，为乡村振兴助力。同时，白玉蔗具有清心润肺，生津解渴和解酒的功效，深受大众的喜爱，是极佳的果蔗品种。
3 制约白玉蔗产业发展的因素
3.1 木格镇农业基础薄弱
由于木格镇处于丘陵地带，山地多，平原少，农业基础设施不健全，传统设备不再适应现代化农业发展。当地农业的生产方式相对落后，仍采用人工生产的方式，未达到机械化生产标准，在一定程度上降低了标准化的水平。生产效率相对较低，市场竞争力薄弱，严重阻碍了当地农业经济的发展。当地水利设施落后，主要依靠修建水窖蓄水灌溉，经常出现旱无灌，涝不排的情况，白玉蔗在生长阶段受到了严重影响，导致白玉蔗的产量低和食用口感不佳。加之木格镇地处丘陵地带，冬季温度低，受霜冻影响较大，一定程度上制约着农户的收成。
3.2 种植较为分散，规模小
受地理位置的影响，木格镇白玉蔗的种植主要是农户个体，其规模不大，一直处于零星分布状态，难以进行大规模机械化生产。当地收割白玉蔗主要靠人力，极大增加了农户的负担，也给当地管理部门在技术培训和统一管理方面带来诸多不便。同时，分散的土地给白玉蔗的运输分销带来了诸多不便，加大了运输成本。在宏观调控上，流通资源环节的配置对小型而又分散的农户来说难以起到应有作用。
3.3 产业技术相对落后，水肥管理不足
在木格镇白玉蔗种植技术中，依旧采用比较传统的“揽脚”、“扎束”、“定桩”的种植方法，人力物力和财力需求量大，致使农户的种植成本增加。在水肥管理上，依旧存在粗放式的栽培方式，导致白玉蔗在生长期中的水肥量难以得到保障。在“扎束”过程中常会伴随着“伤根伤茎”和“病虫害”的危险，甚至会直接影响白玉蔗的长势和生产质量。
3.4 白玉蔗市场普及率低
贵港市是广西区最大的产糖区，同时也是最大的甘蔗种植地。甘蔗的种类较为丰富，其中糖蔗最为出名。在糖蔗的影响下很多人并不知道有白玉蔗的存在。由于当地政府宣传工作不足，造成白玉蔗市场普及率不高，从而导致白玉蔗的销售市场狭小。加之国内水果的品种繁多，消费者也有更多的选择，在一定程度上压缩了白玉蔗的市场。近些年由于气候的影响，造成白玉蔗的外销不畅，内销趋紧，导致大量的白玉蔗滞销，极大加剧了种植户的经济压力。据调查发现，白玉蔗在当地较有名气，当地与贵州和河南地区有交易往来，除此之外，外省地区对白玉蔗几乎没有任何认知。这是导致白玉蔗滞销的主要原因。
3.5 白玉蔗种质难以保障
种质资源又称遗传资源，是生物多样性保护的重要内容。种质是指生物体亲代传递给子代的遗传物质，往往存在于特定品种之中。白玉蔗的种质问题导致其在应对自然条件和对防治病虫害的抵御能力上不足，干旱和水涝对白玉蔗的生长和产量影响极大，且较容易染病。每年农户在这方面投入的精力和资金都存在上升的趋势。由于白玉蔗种质难以保障，白玉蔗卖相欠佳，根须较多，容易出现反水、发红现象突出，影响食用口感，导致白玉蔗在对外销售中出现被压价的现象。
3.6 农业信息化不健全
当前，木格村的农业信息设施薄弱，信息体系不健全，政府的管控力度不足，服务结构不协调，对农户信息的主导作用不明显。木格村村民文化水平普遍较低，在种植技术和水肥管理方法上普遍存在跟风现象，自我主导的判断能力低，农业信息得不到有效认识和利用。种植户在白玉蔗销售信息链条上的认知严重不足，影响种植户经济收益，导致当地种植户出现弃种的现象。
4 推动白玉蔗产业发展的对策
4.1 走“适度”规模的集约化发展道路
本文的“集约化”并非要求土地“成片”的集约化。南方的丘陵地带很难达到平原成片的要求，而是指当地政府或农业管理部门根据木格镇的实际情况，因地制宜集约化，将农户集约、生产资料集约、资金集约、信息与技术集约等方式统一整合。充分有效利用当地资源，运用集约化思维整合管理，提升农民规模化生产的意识和能力，旨在提高白玉蔗的生产效率和加强其应对自然环境的能力。机械化生产已成为农业发展的必然模式，人工种植和管理增加了种植户的成本，要充分利用机械化生产降低成本，并提高生产效能。因地制宜使用机械化生产，推动机械化的普及，不断加强中小型机械作业的发展模式。
4.2 实行产销挂钩、以销定产的发展模式
木格镇的白玉蔗种植面积达到266.67hm2以上，通过积极组建农民专业合作社，根据实际需要实行半托式或全托式的发展模式，由农户和合作社商议决定，在此基础上，充分发挥市场优势，实行“产销挂钩、以销定产”的发展模式。农户把白玉蔗运到指定的收集点，由商家统一收购、统一运输。此外，当地政府和农业部门需加强白玉蔗市场的调控和扶持力度，为农户多渠道获取市场、企业及专业合作经济组织信息，开拓白玉蔗的销售市场，维系好固定的商家和企业，为农户和消费者建立起桥梁。“以销定产”模式能够很好地解决农户销售的问题，同时也会得到质量上和宣传方面的提升，更利于白玉蔗的标准化和规模化发展。
4.3 提高白玉蔗的育种能力和提升“精作”水平
提升白玉蔗育种能力需要当地政府技术支持和财力支撑，加大对科学技术的投入，整合优质的蔗种资源，注重技术的创新。加大对白玉蔗品种的收集和筛选工作，特别要重视品种的宿根性，力求降低白玉蔗生产的成本。培养耐旱、耐寒、种茎脱毒和抗病虫害的优质种质资源。广西地区雨季多，霜冻灾害频繁，强化蔗种对土壤性质和气候条件的适应性，有效提高蔗糖的沉淀和出糖率。重点解决白玉蔗收割后出现反水、发红，尤其是根须过长过多的现象。在白玉蔗的育种工作中要向绿色产业出发，提出更新的发展理论，挖掘白玉蔗在种植和生长上有更大的发展空间。发展优质白玉蔗产业，必须去化“粗放模式”，实行对白玉蔗的优质化种植生产。修渠引流，改善土壤的通透性，引导种植户积极做好病虫害的防治工作。春种季节气温较低，做好薄膜覆盖工作，既能保护白玉蔗幼苗的根部不受冷，减少病虫害，又有利于维持土壤养分的均衡，为幼苗的生长提供良好的条件。夏季是白玉蔗生长拔茎最快的季节，水肥管理是关键环节。通过增强蓄水能力，加深培土的厚度，深耕结合施放有机肥，从而满足白玉蔗生长所需的养分，保障其产量和质量的同时提高当地农业经济效益。
4.4 加强农户对信息的把控和分析
当地农业部门要积极落实种植户综合素质的培养工作，提高其对信息的把控能力，学会充分利用市场的有效信息，并提高其对市场风险的预警能力。政府起到带头作用，充分发挥当地农业合作社优势，将农业信息切实地服务到白玉蔗产业的发展中，把有关白玉蔗种植信息和市场信息落到实处。培养农户对农业信息的分析、整理能力，加强农业信息化的指导作用。农业信息的建设对农业的发展、技术的创新起到举足轻重的作用，有利于区域农业科学的分划。系统整合生产资料和优化农业基础设施的不足，帮助农户精确地掌握种植技术，运用信息技术打破地域的限制，实现白玉蔗市场的精准投放，拓宽销售渠道。
4.5 加强“互联网+示范点”的推广效应
农业体系的推广更多是依赖政府支持。政府要重视白玉蔗的推广，重视网络化普及，充分发挥互联网的作用，通过微信、微博、QQ、公众号和抖音等平台对白玉蔗进行介绍和推广，加深人们的认知。通过建立白玉蔗示范基地，结合基地实际情况，不断进行深化和完善，有效提升白玉蔗的产量和质量，进一步提升白玉蔗的市场竞争力。木格镇农业基础薄弱，生产经营落后，在互联网的助力下，能够有效推动木格镇白玉蔗产业发展，促进市场流通。
5 总结
随着国家持续对“三农”政策的聚焦，在农业宏观调控中更加重视农业的发展，同时给木格白玉蔗产业带来了更加广阔的发展空间。目前，木格白玉蔗产业在一体化、现代化和标准化的发展中所存在的问题亟待解决。在不断提高白玉蔗经济效益水平的同时，要完善农业经济的基础设施，改革和优化现有的技术手段和方法，推进农业生产现代化，促进白玉蔗产业发展;要加大白玉蔗产业的宣传力度，促发市场的驱动效应，推动白玉蔗产业进一步发展;要调动农户的积极性，提高白玉蔗的经济效应，从而增加农户收入。当地政府要积极为蔗农拉动市场需求，加大果蔗的科研力度，培育新品种，推广栽培技术，完善基础设施建设，逐步实行蔗田的机械化作业。提高白玉蔗在市场竞争中的优势，为农户增收助力，为乡村振兴助力。
作者：黄德勇 牟禹成 云南农业大学
作者简介： 黄德勇(1990-)，男，硕士在读。研究方向:乡村振兴、文化传承和产业发展;牟禹成(1996-)，男，硕士在读。研究方向:乡村振兴、文化传承和产业发展。
来源：《农业与技术 》 期刊
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